Salata sănătăţii

           Am numit astfel această salată pentru că am făcut-o după ce am citit despre anumite legume pe care trebuie să le folosim cât mai des dacă vrem să ne menţinem sănătoşi.De obicei includ şi mult spanac dar de data asta nu aveam în casă.
    Pe lângă faptul că e sănătoasă mai e şi foarte bună la gust . Toate legumele se folosesc crude, inclusiv sfecla roşie.Este salata mea preferată !

                Ingrediente :

            - o sfeclă roşie mică ;
            - un morcov ;
            - o ţelină mică (sau o bucată de ţelină) ;
            - brocoli ( am folosit bucheţele de la o jumătate de brocoli );
            - o ceapă ( eu am folosit una roşie de data asta) ;
            - mărar, pătrunjel ;
            - sare, piper ;
            - zeamă de lămâie, ulei de măsline .

     Curăţăm sfecla, morcovul şi ţelina şi le dăm prin răzătoare, apoi tăiem julien ceapa . Amestecăm  toate acestea cu bucheţelele de brocoli, mărarul şi pătrunjelul.
     Deasupra turnăm un amestec de zeamă de lămâie şi ulei de măsline. Eu am avut un ulei de măsline aromat cu usturoi.
      Adăugăm  sare şi piper după gust .
  

                              Poftă bună !        

Praz cu măsline

                  Ingrediente :

                     - 2 fire de praz ;
                     - 150 g măsline negre ;
                     - o ceapă ;
                     - suc de roşii sau bulion ;
                     - jumătate de pahar de vin alb (aveţi grijă să fie un vin bun !);
                     - verdeaţă;
                     - vegeta sau supă de legume;
                     - sare, piper ;
                     - puţin ulei .
  

        Spălăm  bine prazul şi îl tăiem în bucăţi de aproximativ 5 cm. Folosim doar partea albă şi puţin din ce e verde ( partea fragedă) .
      Ceapa se taie şi ea dar mărunt .
      Într-o tigaie încălzită bine punem puţin ulei, când este încins adăugăm ceapa şi prazul şi lăsăm la călit pentru câteva minute ( cam 2-3).
  Adăugăm apoi supa de legume sau vegeta dizolvată în apa şi lăsăm să fiarbă până scade apa şi se înmoaie prazul (cam 15 minute).

                    

     Când acesta este aproape gata se adaugă bulionul sau sucul de roşii, măslinele şi vinul şi se mai lasă la fiert în jur de 15 minute.Tot acum se adaugă sare şi piper după gust. Eu nu am mai opărit măslinele  înainte să le pun în mâncare pentru că erau foarte moi şi bune. 

                                                                

    La sfârşit, după ce oprim focul, punem şi verdeaţă tăiată mărunt .Spre ruşinea mea, eu am avut doar nişte mărar uscat , sper să mă iertaţi . 

     Poftă bună !                    

      

                

              

               

               

                                                                                                                                                                           

Salată marinată cu peşte şi ciuperci

               Ingrediente :
         -   peşte marinat ;
         -   ciuperci mici ( în jur de 20 ) ;
         -  2-3 cepe albe sau roşii ( eu am pus roşii de data asta ) ;
         -  măsline ;
         -  mărar ;
         - foi de dafin ;
         -  oţet, ulei ;
         - sare, piper .

   Prima dată am pregătit ceapa şi ciupercile. Le-am marinat astfel : am pus la fiert într-o oală cam 3 căni de apa şi jumătate de cană de oţet, sare, piper , foi de dafin ( opţional se mai pot adăuga ierburi aromatice după gust). Când apa începe să fiarbă am adăugat ciupercile, le-am lăsat 2-3 minute la fiert apoi am oprit focul şi am pus şi ceapa (tăiată julien).

     

      Am acoperit vasul şi le-am lăsat aşa 10 minute. După acest timp le-am scurs şi le-am lăsat să se răcească. 

    La final se amestecă toate ingredientele , potrivim de sare, piper şi ulei, adăugăm şi nişte mărar proaspăt şi lăsăm salata la frigider măcar câteva ore. Cel mai bine e să fie servită a două zi !

   

Cod alb în vin

                 Ingrediente :

          -   3-4 bucăţi de cod alb;
          -   un morcov ;
          -   o ceapă  ;
          -   usturoi (opţional) ;
          -   jumătate de cană de vin alb ;
          -   sare, piper, foi de dafin ;
          -   puţin ulei.

       Spălăm bine peştele, îl ştergem iar apoi îl sărăm şi piperăm după gust.
       Punem o tigaie pe foc, turnăm puţin ulei iar când se încinge punem morcovul tăiat rondele şi ceapă tăiată julien. Lăsăm 2-3 minute apoi adăugăm peştele . Îl frigem puţin pe o parte şi pe alta  apoi turnăm vinul şi mai adăugăm o frunză sau două de dafin . Acoperim şi îl lăsăm să se facă la foc mediu , până când scade lichidul. E foarte important să alegem un vin bun ! Opţional putem adăuga şi un căţel de usturoi tăiat mărunt .
                    Poftă bună !